Dans le but de rechercher le meilleur équilibre pour nos vins, nous controllons à la tonnellerie la chauffe de nos fûts.

Nous avons aujourd'hui une idée plus précise du type de vin que nous allons produire sur le millésime 2008 et nous cherchons à adapter au mieux le type de chauffe en fonction du millésime.

Les fûts ont été assemblé avant le cintrage et la chauffe, nous réservons une journée ou la tonnellerie fait l'ensemble des fûts du domaine.

la chauffe dure environ 45 min ou les fûts sont retounés 3 fois afin d'avoir une chaleur homogène sur l'ensemble du bois. nous avons fait varier les chauffes en fonction des cuvées.